 |
Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi
|
 |
|
|
|
Karnıyarık |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186668
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2026
27 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
4–6 adet orta boy patlıcan
300–400 g kıyma (dana veya kuzu)
2 adet soğan
2–3 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Su (sos için)
Patlıcanları alaca soyun, tuzlu suda 15–20 dakika bekletip acısını çıkardıktan sonra kurulayıp kızartın veya az yağda yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
Doğranmış biber ve domatesleri salça ile birlikte ekleyip baharatlayın.
Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
Kızarmış patlıcanların orta kısmını altını kesmeden yararak açın.
İçine hazırlanan kıymalı harçtan doldurun.
Tepsiye yerleştirdiğiniz patlıcanların etrafına sıcak su ve biraz salça karıştırılarak hazırlanan sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 25–30 dakika kadar pişirin.
Patlıcanlar iyice yumuşayınca fırından alın.
|
Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187074
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2026
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet orta boy patlıcan
300 g kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 adet domates (veya 1 su bardağı rendelenmiş domates)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyun, ortadan uzunlamasına yarın. Acısını almak için tuzlu suda 15–20 dakika bekletin, ardından kurulayın.
Kızgın yağda patlıcanları hafifçe kızartın. Tam kızarmasına gerek yok, fırında da pişecekler.
Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Biber, sarımsak ve domatesi ekleyin. Baharatlarla tatlandırın ve ocaktan alın.
Kızaran patlıcanları fırın kabına dizin, ortalarını açıp kıymalı harçla doldurun.
Salçayı sıcak suyla açın, patlıcanların üzerine gezdirin. 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Not: İnce kabuklu, çekirdeksiz ve orta boy patlıcan tercih edin. Patlıcanlar yağı çok çeker; kızartmadan önce iyice kurulayın. Harcı sulu bırakmayın, aksi halde patlıcanlar dağılır. Önceden kızartmak lezzeti artırır ama daha hafif olsun derseniz patlıcanları fırında közleyebilirsiniz.
|
|
Karnıyarık Tarifleri Yerelması Tarifleri
|
|
| (62 adet Karnıyarık 3,702,925
defa bakıldı) |
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3, 4 |
|
|
 |