|
|
Menemen |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2481
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184225
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2025
25 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
2-3 adet orta boy domates (rendelenmiş ya da küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Eğer kullanacaksanız, doğrayıp tavaya alın ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış biberleri tavaya ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika soteleyin.
Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyin.
Yumurtaları tavaya doğrudan kırın ve sarılarını dağıtmadan karıştırmadan bir süre pişirin. Daha sonra isterseniz hafifçe karıştırabilirsiniz.
Yumurtalar tamamen pişmeden (hafif sulu kalacak şekilde) ocaktan alın. Menemen sulu olur, ama damak zevkinize göre daha kuru da yapabilirsiniz.
Sıcak sıcak, yanında taze ekmekle servis edin.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2481
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183956
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2025
23 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber (isteğe göre sivri ya da çarliston)
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz (damak zevkine göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
Pul biber (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı eklemeler:
1 küçük soğan (klasik tarifte yoktur ama tercih edenler için)
Biraz beyaz peynir veya kaşar (servis aşamasında)
Sucuk, pastırma gibi malzemeler
Domatesleri rendeleyin veya çok küçük küpler halinde doğrayın.
Biberleri ince ince doğrayın. Eğer kullanacaksanız soğanı da küçük doğrayın.
Tavaya yağı ekleyin ve ısıtın.
İlk olarak (kullanıyorsanız) soğanı biraz soteleyin.
Ardından biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Domatesleri ekleyin, tuzunu ve baharatlarını serpin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Yumurtaları tavaya kırın (karıştırarak veya üstten bırakıp sarısını bütün de bırakabilirsiniz).
Yumurtalar pişene kadar bekleyin. İsteğe göre karıştırabilirsiniz.
Sıcak sıcak, taze ekmekle servis edin.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2481
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184553
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2025
18 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 adet domates
2 adet yeşil biber
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de yıkayıp, saplarını kesip, ince ince doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
Doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp, biraz çekene kadar pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın ve karışımın üzerine dökün. Yumurtalar pişene kadar karıştırarak pişirin.
Yumurtalar piştikten sonra menemen servise hazır! Yanında taze ekmekle sıcak servis edebilirsiniz.
|
|
