|
|
Zeytinyağlı Fasulye |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170953
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2023
306 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Taze Fasulye 1 Kilogram
Zeytinyağı 1 Su Bardağı
Toz Şeker 2 Tatlı Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tatlı Kaşığı
Soğan 2 Adet
Domates 3 Adet
Nar Ekşisi 2 Yemek Kaşığı
Sarımsak 3 Diş
Zeytinyağlı Fasulye İlk önce 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını tencereye koyun daha sonra fasulyeleri üzerine ekleyin.
Domatesleri halka halka doğrayın ve fasulyelerin üzerine dizin.
Kuru soğanı ortadan kesip yarım ay şeklinde doğrayın ve onları da tencereye ekleyin. Daha sonra sarımsakları da 3 parça doğrayıp ekleyin.
1 tatlı kaşığı kadar toz şekeri, nar ekşisini ve tuzu ilave edin.
Kesilmiş olan yağlı kağıdı zeytinyağlının üstüne yerleştirin, böylece kendi buharında pişmesi sağlanacak.
Tencerenin kapağını kapatın ve 25 dakika pişirdikten sonra servise sunun.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 24.04.2024
|
Zeytinyağlı Fasulye |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179666
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2024
239 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet soğan
750 gram fasulye
4 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağlı
Soğanları piyaz şeklinde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Fasulyelerin kılçıklarını aldıktan sonra istediğiniz boyutta kırın.
Daha sonra geniş tabanlı bir derin tencereye en önce soğanları bir katman halinde yerleştirin ve tuzlayın.
Soğanların üstüne fasulyeleri de katman halinde dizin ve tuzlayın.
Fasulyeleri tencereye iyice bastırdıktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.
Tekrar tuzlayın.
Daha sonra yağın yarısını tencerenin kenarından gezdirerek dökün.
Tencereyi ağzı kapalı halde kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişme sırasında asla karıştırmayın.
Yaklaşık 3.5- 4 saat kadar piştikten sonra fasulyenizi ocaktan alın ve kalan yağı ekleyin.
Bir gece dinlendirdikten sonra oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177478
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2024
237 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg taze fasulye
1 adet soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Taze fasulyeleri kılçıkları varsa ayıklayın. Yıkayıp, istediğiniz boyutta kırın ve bir kenara alın. Soğanı küp küp doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Tencereye zeytinyağını alıp, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Fasulyeleri ve tuzu da tencere içerisine ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş domatesleri de tencereye dökün. Son olarak sıcak su ve toz şekeri de karışıma ekleyerek fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6701
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184795
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2025
213 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram taze fasulye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı su
1 adet domates (isteğe bağlı)
Taze fasulyeleri yıkayıp uçlarını kesin ve doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları kavurun.
Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
Ardından doğradığınız taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Tuz, şeker ve yarım çay bardağı suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin ağzını kapatın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Eğer isterseniz, rendelenmiş domatesi de ekleyerek yemeği lezzetlendirebilirsiniz.
Zeytinyağlı taze fasulye piştikten sonra soğumaya bırakın, ardından soğuk olarak servis yapın.
|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6701
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184429
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2025
177 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr taze fasulye
1 büyük kuru soğan
2 orta boy domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Fasulyeleri ayıklayın. Kılçıklarını alın, ortadan ikiye bölün veya isteğe göre verev doğrayın.
Soğanı doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte tencereye alın. Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
İsteğe göre ince doğranmış sarımsağı ve salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Domatesleri ekleyip karıştırın, birkaç dakika pişirin.
Üzerine fasulyeleri yerleştirin, şeker ve tuzu ekleyin. Fasulyeleri çok karıştırmadan malzemeleri yayın.
Sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte 30–40 dakika pişirin.
Piştikten sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabında dinlendirin. Soğuk servis edin.
|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6701
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186897
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2026
118 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram taze fasulye
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet olgun domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Taze fasulyelerin uçlarını alıp kılçıklarını temizleyin, ikiye bölün.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Tencereye zeytinyağını alıp soğanları hafifçe yumuşatın.
Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin.
Fasulyeleri tencereye ilave edin.
Tuz ve şekeri ekleyin.
Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın.
Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra dinlendirin.
|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6701
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186032
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2025
77 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram taze fasulye
2 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
3 adet olgun domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıcak su
Taze fasulyelerin uçlarını kesip ortadan ikiye bölün. İsterseniz verev şekilde doğrayarak görsel açıdan daha hoş bir görünüm elde edebilirsiniz.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edin.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayıp tencereye alın, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Temizlenmiş fasulyeleri tencereye alın. Tuz ve şekeri serpiştirin. Üzerine yarım su bardağı sıcak suyu gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6701
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188805
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2026
36 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram taze fasulye (Uçları alınmış ve ikiye bölünmüş)
1 adet büyük boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
3 adet orta boy domates (Kabukları soyulup küp küp doğranmış)
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıcak su
Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğranmış soğanları alın. Soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun.
Ayıklanıp yıkanmış fasulyeleri tencereye ilave edin. Fasulyelerin rengi hafifçe sararana kadar yaklaşık 5-6 dakika soğanlarla birlikte kavurun.
Küp doğranmış domatesleri, toz şekeri ve tuzu fasulyelerin üzerine ekleyin. Domatesler suyunu salana kadar tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar bekleyin.
Tencereye yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin. Ocağın altını en kısık konuma getirin. Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
Zeytinyağlıların en büyük sırrı kendi tenceresinde kapağı açılmadan soğumasıdır. Fasulyeler piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından servis yapın.
|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6701
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188437
Gönderme Tarihi: 20.May.2026
34 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram taze fasulye
2 adet orta boy soğan
3 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Taze fasulyelerin uç kısımlarını temizleyin ve ortadan ikiye bölün. Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kısa süre karıştırın. Üzerine doğranmış domatesleri ilave ederek birkaç dakika pişirin.
Hazırlanan sosun üzerine taze fasulyeleri ekleyin. Tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Sıcak suyu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.
|
Zeytinyağlı Yeşil Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6701
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189290
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2026
8 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg taze yeşil fasulye (Ayşekadın veya çalı fasulyesi)
2 adet orta boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
3-4 adet büyük boy sulu tarla domatesi (Rendelenmiş veya küp doğranmış)
3-4 diş sarımsak (Boyuna ikiye kesilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı (Yarısı başlangıçta, yarısı ocaktan alınca)
1 tatlı kaşığı toz şeker (Zeytinyağlının asidini dengelemek için şart)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıcak su (Yalnızca domatesler susuzsa eklemek için)
Fasulyeleri bol suda yıkayın. Bir bıçak yardımıyla baş kısımlarını kesin ve varsa kenar kılçıklarını mutlaka temizleyin. Ardından fasulyeleri boyuna ikiye bölüp, arzu ettiğiniz uzunlukta (parmak boyutunda) doğrayın.
Geniş bir tencerenin tabanına doğradığınız kuru soğanları ve sarımsakları yayın. Üzerine toz şekeri ve tuzun yarısını serpiştirin. (Soğanları önceden kavurmayacağız, çiğden dizme usulü yapacağız).
Soğanların üzerine ayıkladığınız yeşil fasulyeleri ekleyin. En üste ise küp küp doğranmış veya rendelenmiş sulu domatesleri fasulyelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde yayın.
Hazırladığınız yarım çay bardağı zeytinyağını domateslerin üzerinde gezdirin. Eğer domatesleriniz yeterince suluysa hiç su eklemeyin. Kapağını kapatıp orta ateşe alın. Tencereden buhar çıkmaya başlayıp yemek kaynayınca ocağın altını en kısık konuma getirin.
Kısık ateşte, fasulyeler kendi suyunu salıp çekene ve renkleri dönene kadar yaklaşık 40-45 dakika kapağını hiç açmadan pişirin. Fasulyeler yumuşayınca ocaktan alın. Kalan yarım çay bardağı zeytinyağını da üzerine gezdirip tencerenin kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Not: Fasulyenin pişerken o canlı yeşil rengini korumasını istiyorsanız, pişirme esnasında tencerenin kapağını sık sık açıp buharını kaçırmayın. Geleneksel zeytinyağlıların en büyük sırrı soğanların kavrulmamasıdır. Soğan, fasulye ve domates tencereye çiğden, kat kat dizildiğinde birbirlerinin suyuyla ağır ağır pişer ve asıl lezzet o zaman ortaya çıkar. Zeytinyağlı taze fasulye piştiği gün değil, buzdolabında 1 gece dinlendirildikten sonra ertesi gün soğuk veya oda sıcaklığında tüketildiğinde lezzetinin zirvesine ulaşır.
|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6701
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189236
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2026
6 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram taze fasulye (Ayıklanmış ve ortadan ikiye kırılmış)
2 adet büyük boy kuru soğan (Piyazlık veya yemeklik ince doğranmış)
4 adet orta boy sulu domates (Kabukları soyulup küp küp doğranmış)
3 diş sarımsak (İnce ince dilimlenmiş)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker (Zeytinyağlıların olmazsa olmazı)
1,5 çay kaşığı tuz
Çeyrek su bardağı sıcak su (Domatesler suluysa hiç su eklemeyebilirsiniz)
Geniş ve yayvan bir karnıyarık tenceresine zeytinyağının yarısını alın. İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip, soğanlar tamamen şeffaflaşana ve hafifçe karamelize olana kadar orta ateşte soteleyin.
Ayıklayıp yıkadığınız taze fasulyeleri tencereye ilave edin. Soğanlarla birlikte fasulyelerin rengi hafifçe değişip sararana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) ara ara karıştırarak kavurun. Bu aşama fasulyenin lezzetini içine hapsetmesini sağlar.
Rengi dönen fasulyelerin üzerine küp doğranmış sulu domatesleri ilave edin. Domateslerin her yere dağılması için nazikçe karıştırın.
Toz şekeri ve tuzu ekleyin. Eğer domatesleriniz yeterince sulu değilse sadece çeyrek su bardağı sıcak su ilave edin. (Fazla su yemeğin tadını yavanlaştırır).
Tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını en kısık ayara getirin. Fasulyeler lokum gibi yumuşayana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) ağır ateşte pişirin.
Fasulyeler piştiğinde ocağın altını kapatın. Kapağını hiç açmadan kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ayırdığınız zeytinyağından hafifçe gezdirerek sızma zeytinyağının o ferah kokusunu zirveye taşıyın.
|
|
