İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 Su Bardağı Buğday
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
½ Çay Kaşığı Karabiber
4 Su Bardağı Su
Kaynayan suyun içine tuz ve çekilmiş buğday konur, tencerenin kapağı yarım kapatılır.
Pilav pişince üstüne tavada kızdırılan tereyağı dökülür ve karıştırılır.
4-5 dakika dinlendirilen pilav üstüne karabiber serpilip sofraya götürülür.
Not: Eskil'de fıtılama pilavı eskiden sıklıkla yapılırmış. Çekilmiş buğday hazırlanırken buğdaylar yıkanır, yaygı üzerine serilir, kuruyunca el değirmeninde çekilir ve toprak kabın içinde saklanır.
|
