|
|
Müceddere Pilavı (pirinç) |
 |
dosta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2011
Mesajlar: 112
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc68715
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2011
2,537 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı basmati pirinç
1 su bardağı yeşil mercimek
3.5 su bardağı su (pilav için)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 Tutam tuz
1 Tutam kimyon (arzuya göre)
Üzerine:
1 Adet iri soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Ayıklanıp yıkanmış mercimeğin üzerini örtecek kadar su ilave edilip orta ateşte mercimekler hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Pilav tenceresine su ve yağları ilave ederek kaynamaya bırakın. Yıkanmış pirinci, süzülmüş mercimeği ve tuzunu ilave edin. Harlı ateşte 3 dk. kaynamaya bırakın, daha sonra kısık ateşte suyunu çektirin. Suyu çeken pilavı 1-2 kez harmanlayın, tencere ile kapağın arasına kağıthavlu sererek ocaktan alıp 10 dk. demlenmeye bırakın. Pilavın demlenmesini beklerken, soğanı piyazlık doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvıyağla harlı ocakta sürekli karıştırarak karamelize edin. Pilavınızı servis tabağına alarak üzerine kızarmış soğanları serperek servis yapın.
|
Pirinçli Müceddere |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6684
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186376
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2025
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
3 su bardağı su veya tavuk/et suyu
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane veya pul biber (isteğe bağlı)
Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile yaklaşık 10–15 dakika haşlayın. Mercimekler yarı yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
Tencereye yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Yıkanmış pirinci soğanla birlikte 1–2 dakika kavurun. Bu aşama, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Müceddereyi sıcak olarak servis edin. Üzerine tereyağı gezdirebilir, yanında yoğurt veya turşu ile sunabilirsiniz.
|
Pirinçli Müceddere Pilavı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6684
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189198
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2026
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı baldo veya pilavlık pirinç
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet büyük kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yeşil mercimeği yıkayın ve hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Suyunu süzün.
Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın ve 15 dakika ılık suda bekletin. Ardından süzün.
Kuru soğanları piyazlık doğrayın. Yağı tavaya alın ve soğanları kısık ateşte altın rengini alıp karamelize olana kadar kavurun.
Tencereye pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Haşlanmış mercimeği ilave edin. Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin ve pilavı önce yüksek, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine karamelize soğanların büyük kısmını ekleyin ve pilavı 10-15 dakika dinlendirin.
Servis ederken kalan karamelize soğanları pilavın üzerine ekleyin.
|
|
