Unu, suyu ve tuzu karıştırıp hamur haline getiririz. Hamuru katıca yoğurduktan sonra küçük bezeler haline getiririz. Bezeleri oklavayla açarız. Açtıktan sonra kızgın sacın üstüne veririz. Bunu sacda pişirgeçle çeviririz. Üzerinde küçük küçük kabarcık olunca indiririz.
Not: En çok Ramazan ayında daha çok tok tuttuğu için sahurda tüketilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc184590
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2025
23 defa indirildi / yazdırıldı
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su (gerektikçe artırılabilir)
İç harcı için:
1 su bardağı ezilmiş haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Un, tuz ve su ile yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Bu sırada haşhaş ezmesini sıvı yağ ile karıştırarak sürülebilir bir kıvama getirin. İsteğe bağlı olarak az miktarda toz şeker ekleyebilirsiniz.
Hamuru 8-10 bezeye ayırın. Her bezeyi oklavayla tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurların üzerine haşhaşlı karışımdan sürün. 3-4 hamuru üst üste koyup rulo yapın.
Rulo haline getirdiğiniz hamuru spiral şeklinde sarın (gül böreği gibi).
Bu şekilde hazırladığınız börekleri tekrar hafifçe açın (merdane yardımıyla bastırın).
Tavada veya fırında alt-üst olacak şekilde pişirin. Tava kullanıyorsanız çok az yağ ile her iki tarafını kızartabilirsiniz.
